Día Mundial del Dulce de Leche

Cada 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, debido a que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) lo decretó así por una petición de Uruguay en declararlo patrimonio gastronómico de su país.

No obstante, hasta los momentos, su origen ha sido debatido a través de los años por Argentina, España e Indonesia, siendo la teoría argentina la que ha prevalecido actualmente.

Según el libro «La comida en la historia argentina», durante el pacto de Cañuelas (dedicado a ponerle fin a la guerra civil de ese país), en 1829, hubo un acuerdo entre el gobernador de la provincia de Buenos Aires, Juan Manuel de Rosas, y su contrincante, el general Juan Lavalle. No obstante, la cocinera de Rosas dejó al fuego la leche con azúcar y de ahí resultó el dulce de leche.

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